Um treinamento técnico em Torrinha, São Paulo, capacitou servidores da Secretaria de Agricultura e Abastecimento para o Concurso Estadual da Cachaça. O evento, realizado no Mosteiro do Paraíso, reuniu técnicos e pesquisadores da CATI, Defesa Agropecuária e APTA REGIONAL, com o intuito de aprimorar o suporte aos produtores rurais.
A capacitação, que começou em 13 de agosto, abordou desde a gestão das propriedades até a análise sensorial da cachaça, buscando unificar as orientações e garantir a qualidade das amostras que participarão da competição. O evento destacou a importância cultural e econômica da cachaça, reconhecida como um produto 100% nacional desde 2001.
Durante a abertura, a Dra. Elisângela Torres, da APTA REGIONAL Bauru, enfatizou as Boas Práticas de Produção, ressaltando que a cachaça é um patrimônio brasileiro com grande potencial de mercado. O auditor fiscal Izaías de Carvalho Filho apresentou os passos para a legalização dos empreendimentos, enquanto Irineu Bessi Junior, da CATI, detalhou as regras da terceira edição do concurso.
O treinamento incluiu uma Análise Sensorial, onde os participantes aprenderam a reconhecer os atributos de qualidade da cachaça. No dia 14, uma visita técnica à Destilaria Octaviano Della Coletta proporcionou uma visão prática dos processos produtivos. Fabiana Gouvêa, diretora da CATI, destacou a importância da qualificação da equipe para impulsionar a qualidade da cachaça paulista no mercado.
