A nutricionista Nadine Marques explica como diferenciar alimentos ultraprocessados de industrializados, ajudando os consumidores a escolher opções mais saudáveis.
Com a crescente preocupação sobre a alimentação, muitos se perguntam se comida processada é a mesma coisa que industrializada. A Classificação Nova, que categoriza os alimentos conforme o nível de processamento, trouxe à tona o termo ultraprocessado, que deve ser evitado.
Nadine Marques, doutora em Saúde Pública da USP, esclarece que alimentos ultraprocessados são diferentes dos industrializados. Ela explica que alimentos in natura não passam por processamento, enquanto os industrializados podem ser minimamente processados, como o arroz limpo e descascado, ou transformados em produtos como queijos, que utilizam técnicas tradicionais de processamento.
Marques alerta que a diferença se torna clara quando se observa a lista de ingredientes. Produtos ultraprocessados contêm aditivos que alteram suas características originais, tornando-os mais duráveis, mas menos saudáveis. Esses produtos podem contribuir para problemas de saúde como obesidade e doenças crônicas.
Para identificar um ultraprocessado, a nutricionista recomenda verificar a lista de ingredientes. Se ela for extensa e incluir muitos aditivos, é provável que o produto seja ultraprocessado. A dica final é seguir a regra de evitar alimentos com longas listas de ingredientes e substâncias difíceis de pronunciar.
