Na última terça-feira (28), o Sebrae-SP realizou o Cozinha Show para hamburguerias de Jundiaí e região, em parceria com a Refrigeração Fabrício e a Marchesoni. O evento teve como objetivo sensibilizar os donos de hamburguerias a participarem de uma trilha de capacitação oferecida pela instituição.
Durante a ação, o chefe de cozinha Pedro Alexandre conduziu uma demonstração ao vivo de preparação de hambúrgueres e manuseio de equipamentos profissionais. Os participantes puderam cozinhar e utilizar os equipamentos de forma prática, tirando dúvidas e aprofundando conhecimentos.
A iniciativa integra o projeto Alimentação/Prepara Gastronomia, do Sebrae-SP, que busca impulsionar o setor gastronômico regional por meio de inovação, qualificação e valorização de produtos locais. Para empresários e trabalhadores da região, o projeto representa uma oportunidade de melhorar a gestão e o posicionamento estratégico dos negócios.
A consultora de negócios do Sebrae-SP, Erika Miguel de Jesus, destacou que o Projeto Especial de Hamburguerias é pioneiro na região. “É importante que eles olhem para a gestão e o posicionamento estratégico dos seus negócios, entendendo o potencial de crescimento que existe quando há planejamento, troca de experiências e conexão com outros atores do setor”, afirmou.
Nos dias 3 e 4 de agosto, os participantes terão duas capacitações: “Ficha Técnica”, sobre padronização de produtos e controle de custos, e “Engenharia de Cardápio”, com estratégias para tornar o cardápio mais atrativo e lucrativo. Michelle Melo, gestora estadual de projetos setoriais do Sebrae-SP, reforçou que a instituição oferece soluções em gestão financeira, formação de preços, controle de desperdícios e presença digital, sempre com foco em resultados concretos para os empreendedores.
