A Cozinha Show do 1º Festival do Café e Gastronomia de Águas da Prata, realizada pelo Sebrae-SP em parceria com atores locais, reuniu 215 participantes de 28 cidades de quatro estados em dez aulas e apresentações ao vivo. O evento, que integra o programa Prepara Gastronomia, deixou um legado de novas conexões entre produtores, chefs, empresários e consumidores, abrindo caminho para ações que devem movimentar ainda mais a economia da região de São João da Boa Vista.
O próximo passo já está sendo estruturado: no segundo semestre de 2026, o Sebrae-SP e parceiros locais deverão desenvolver uma agenda de capacitações voltada à gestão dos negócios e ao aprimoramento dos serviços de atendimento ao cliente e ao turista, além de aproximar produtores rurais e fornecedores de ingredientes de empresários da gastronomia. A proposta é transformar as conexões iniciadas durante o festival em oportunidades concretas de negócios, parcerias e qualificação.
Realizada nos dias 25 e 26 de julho, na Estação Ferroviária de Águas da Prata, a Cozinha Show foi uma das principais atrações do festival, que reuniu mais de 10 mil pessoas ao longo dos dois dias. O espaço promoveu dez aulas e demonstrações conduzidas por chefs, baristas e especialistas de Águas da Prata e região, sempre valorizando o café e outros ingredientes produzidos localmente. Cada apresentação disponibilizou 50 lugares para o público acompanhar o preparo e degustar receitas autorais, totalizando 500 participações.
A diversidade de procedência dos participantes chamou a atenção: a Cozinha Show recebeu pessoas de 28 cidades dos estados de São Paulo, Minas Gerais, Rio de Janeiro e Paraná. São João da Boa Vista foi o principal município de origem, com 106 participantes, seguido por Águas da Prata. Entre as cidades representadas estavam São Paulo, Belo Horizonte, Rio de Janeiro, Maringá, Santos, Guarulhos, Poços de Caldas, Vinhedo, Mococa, Indaiatuba, Andradas, Mogi das Cruzes, Pirassununga, São Carlos, Mogi Mirim, São José do Rio Pardo e Vargem Grande do Sul.
A proposta da Cozinha Show foi ampliar a percepção sobre o café, demonstrando sua versatilidade para além da bebida e apresentando possibilidades de utilização em diferentes preparações gastronômicas. Durante as apresentações, cafés, vinhos, queijos, doces, azeites, licores, brotos, flores comestíveis e outros ingredientes regionais foram apresentados e incorporados às receitas, aproximando diferentes elos da cadeia produtiva e criando um ambiente favorável à geração de negócios.
Para a consultora de negócios do Sebrae-SP Michelle Sabino, a experiência demonstrou o potencial da gastronomia como instrumento de valorização territorial e desenvolvimento dos pequenos negócios. “A Cozinha Show mostrou, na prática, a força que existe quando produtores, chefs, empreendedores e consumidores se encontram em torno de uma identidade comum. Conseguimos transformar o café e os ingredientes da região em protagonistas de experiências gastronômicas, ao mesmo tempo em que criamos conexões que podem se transformar em novos negócios”, destaca.
O chef Michel Zimber, do Restaurante Escondidos, de Águas da Prata, também ressaltou a importância do evento: “Cozinhar ao vivo na nossa Estação Ferroviária e perceber de perto a receptividade do público foi uma experiência muito especial. Tivemos a oportunidade de trabalhar com ingredientes locais, especialmente os nossos cafés, e mostrar novas possibilidades para esses produtos”. Já o chef Henrique Benedetti, do Restaurante Ollivia, de Poços de Caldas (MG), elogiou a estrutura: “A qualidade da Cozinha Show me surpreendeu positivamente. Já participei de aulas-show com grandes chefs em São Paulo e encontrei em Águas da Prata uma estrutura e um nível de apresentação muito bons”.
O gerente regional do Sebrae-SP Marcos Kremer reforçou que o resultado evidencia a importância de conectar gastronomia, turismo e empreendedorismo como estratégias de desenvolvimento regional. “As conexões construídas entre produtores, chefs, empresários e consumidores criam oportunidades que podem continuar sendo trabalhadas. O Sebrae-SP pretende contribuir para que esse movimento avance, com capacitação, melhoria da gestão, qualificação do atendimento e aproximação entre os diferentes elos da cadeia”, considerou.
