O Estado de São Paulo alcançou a marca de 317 estabelecimentos artesanais regularizados para a produção de alimentos de origem animal, segundo dados do Serviço de Inspeção de São Paulo (SISP). O aumento nos registros é resultado da simplificação dos procedimentos de regularização, que facilitaram o acesso dos produtores ao serviço de inspeção.
Com a nova abordagem, o SISP Artesanal, coordenado pela Defesa Agropecuária da Secretaria de Agricultura e Abastecimento (SAA), abrange produtores de diversas cadeias produtivas, incluindo carne, leite, ovos, mel e pescados. O registro assegura que os estabelecimentos atendem aos requisitos higiênico-sanitários e permite a comercialização dos produtos em todo o território paulista.
João Gustavo Loureiro, responsável pela Coordenadoria de Inspeção de Produtos de Origem Animal e Vegetal (CIPOAV), ressaltou que a simplificação tornou o processo de regularização mais acessível, sem comprometer a segurança sanitária. “A regularização assegura que a produção esteja em conformidade com boas práticas de fabricação e controles oficiais”, afirmou.
Desde a atualização da regulamentação, o número de registros cresceu significativamente, passando de uma média de 2,2 estabelecimentos por ano para 106 registros em 2024 e 115 em 2025. Essa evolução demonstra o impacto positivo das medidas adotadas, refletindo a crescente procura dos produtores pela regularização.
Os 317 estabelecimentos estão distribuídos entre diferentes cadeias produtivas, com 132 dedicados à produção de carnes, 120 de leite e derivados, 20 de ovos, 27 de mel e produtos apícolas, e 14 de pescados, entre outros.
