A Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis, da Faculdade de Saúde Pública da USP, completa cinco anos em 2026. Criada em 2021, durante a pandemia de covid-19 e o retorno do Brasil ao Mapa da Fome da FAO, a iniciativa surgiu para atualizar o pensamento do intelectual que dá nome ao projeto diante dos desafios contemporâneos.
De acordo com os coordenadores, a preocupação inicial era entender a volta da fome no país. Com o tempo, a abordagem se ampliou para analisar como os sistemas alimentares são organizados, incluindo a produção, distribuição e consumo de alimentos, e seus impactos na saúde, na biodiversidade, no clima e nas desigualdades sociais.
Um dos principais avanços da Cátedra foi mostrar que os sistemas alimentares são um tema comum a diversas áreas do conhecimento, exigindo uma visão sistêmica e transdisciplinar. A integração entre pesquisadores de diferentes campos permitiu aproximar saúde, alimentação, desenvolvimento, clima e biodiversidade, que antes eram tratados separadamente.
Para marcar os cinco anos, será lançado o livro “Da fome à transição para sistemas alimentares saudáveis e sustentáveis”, em seminário no dia 11 de agosto de 2026, na Faculdade de Saúde Pública da USP. A publicação reúne reflexões sobre a trajetória da Cátedra e aponta os desafios futuros, como acelerar a transição para sistemas alimentares que promovam saúde, preservem a biodiversidade e reduzam desigualdades.
Os coordenadores destacam que a Cátedra mantém viva a tradição de Josué de Castro, não apenas produzindo conhecimento, mas também oferecendo evidências e questionamentos para a sociedade e para os formuladores de políticas públicas. A ideia é inspirar novas formas de compreender e transformar a realidade alimentar do país.
