São Paulo produziu 1,957 milhão de toneladas de carne de frango em 2025, com um Valor da Produção Agropecuária (VPA) de R$ 14,58 bilhões e exportações que totalizaram US$ 545,68 milhões, segundo dados do Instituto de Economia Agrícola (IEA-APTA).
A avicultura é um setor crucial para a agropecuária e a balança comercial do estado. Para manter sua competitividade, a atividade conta com pesquisa, diagnóstico e vigilância sanitária, conforme destacado no Dia do Avicultor, celebrado em 28 de agosto.
A Secretaria de Agricultura e Abastecimento (SAA), através do Instituto Biológico (IB-APTA), oferece suporte a pequenos e grandes produtores, com uma estrutura especializada em sanidade avícola. A Divisão Avançada de Pesquisa e Desenvolvimento em Sanidade Avícola, localizada em Descavaldo, realiza diagnósticos e serviços para certificação de granjas e monitoramento de estabelecimentos avícolas.
Os diagnósticos incluem testes para doenças como influenza aviária e doença de Newcastle, essenciais para prevenir e controlar enfermidades que podem impactar a produção. A equipe técnica também atua no controle microbiológico de alimentos, com acreditação pela ABNT NBR ISO/IEC 17025.
Além disso, o Instituto Biológico mantém um Serviço Laboratorial Regional em Bastos, que oferece assistência e realiza diagnósticos de patologias avícolas, contribuindo diretamente para a produção regional. Em Votuporanga, estudos em parasitologia aplicada à avicultura estão em andamento.
A Defesa Agropecuária do Estado complementa o trabalho laboratorial com fiscalizações em estabelecimentos avícolas, monitorando a saúde dos plantéis e controlando o trânsito de aves e produtos. Em 2026, já foram verificados 3.341 locais e orientadas 3.498 pessoas sobre influenza aviária, reforçando a educação sanitária e a prevenção de doenças.
